Crema de marisco

Ingredientes:

* 250 g de gambas.
* 500 g de nécoras.
* 1 zanahoria.
* 1 puerro.
* 1 cebolla pequeña.
* 2 cucharadas de tomate frito.
* Aceite de oliva.
* 1 l de caldo de marisco.
* Sal y pimienta.

1. Pela y pica las verduras, rehógalas con un poquito de aceite.
2. Añade el marisco y el tomate y deja que se haga.
3. Cubre con el caldo de marisco, salpimenta y deja hacer 15 minutos.
4. Retira el marisco. Deja que se enfríe un poco y quítale la cáscara.
5. Vuelve a añadir la carne del marisco y tritura hasta obtener una crema fina. Deja algunas gambitas para decorar .